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河南省美钰化工有限公司 
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本品为白色结晶或结晶性粉末；微臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇中溶解，不纯物有吸湿性。在乙醚或正丁醇中不溶。比旋度 取本品，精密称定，加水溶解并稀释成每1ml中约含40mg的溶液,依法测定(附录Ⅵ Ｅ)，比旋度为-84.5°至-86.0°。含量：99.5
熔点220℃（分解），
用途：营养增补剂。风味剂。脯氨酸(Pro)是植物蛋白质的组分之一,并可以游离状态广泛存在于植物体中。在干旱、盐渍等胁迫条件下,许多植物体内脯氨酸大量积累。积累的脯氨酸除了作为植物细胞质内渗透调节物质外,还在稳定生物大分子结构、降低细胞酸性、解除氨毒以及作为能量库调节细胞氧化还原势等方面起重要作用。
名称 脯氨酸
缩写 P，Pro
CAS号 147-85-3
化学式 C5H9NO2
pKa 1.95 (-COOH)
10.64 (-NH3)
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